Рецепт:
Ощипанные, потрошеные птичьи тушки разделать на кусочки и жарить (не до готовности!) со шпиком. Посолить и отставить в сторону. Срезать мясо тонкими крупными ломтиками, вырезать из них острой выемкой кружки. Образующуюся обрезь изрубить как можно мельче, добавить сливочное масло, хорошенько размять, затем протереть сквозь сито, посолить, положить немного перца, тертого сыра и влить половину нормы мадеры. Получившийся фарш сложить в емкость, установить на лед (или сосуд с холодной водой) и взбивать, пока он не посветлеет.
Готовый фарш и кусочки мяса уложить в заранее приготовленные формочки, обложенные слоеным тестом: сначала положить слой фарша, затем - слой кусочков дичи, потом мелко нарезанные шампиньоны, слегка тушеные в мадере, опять фарш, и так чередовать до наполнения формы. Прикрыть форму крышечкой из теста, смазать яйцом, прикрыть промасленной пергаментной бумагой, поставить в горячую печь или духовку. Готовность паштета проверяйте деревянной лучиной. Когда мясо будет готово, вынуть его из теста, влить стакан соуса, приготовленного из жидкости, оставшейся после жарки, с добавлением лимонного сока.
Для приготовления паштета вместо рябчиков можно взять 3 куропаток или голубей или одного глухаря.
Должен ли джентльмен помогать даме выбраться из машины, если машина стиральная ?
Афоризм
Продам Чего-нибудь. А не купите - дураки! Тел.09-123-14. Раздиралов
Анекдот
Две девушки беседуют: - Значит, ты уже не хочешь выходить за него замуж? - Знаешь, папа сомневается в его финансовом положении, маме не нравится его семья, а мне паршивый характер. К тому же, признаться, он даже не просил моей руки... 2395, анекдоты, раздел: "Женщины"
Все публикуемые на сайте фото и текстовые материалы взяты из открытых источников. Все авторские права принадлежат их уважаемым владельцам. Если Вы являетесь автором какой-либо статьи и её распространение ущемляет Ваши авторские права, а равно хотите внести в нее изменения или опубликовать новую статью, свяжитесь с нами по email.