Капучино - один из моих любимых напитков! Но этот самый любимый. В настоящее время лакомство с молочной пенкой не является редкостью, на каждом углу, в любом кафе можно насладиться пенящимся напитком. Но данный рецепт возможно приготовить в домашних условиях, и для этого не обязательно иметь у себя дома кофемашину! Данный рецепт получается всегда. Угощайтесь!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 25 февраля 2018, 2:03
- 5931
Ванильно-коричный капучино
Ингредиенты для «Ванильно-коричный капучино»:
- Кофе растворимый (гранулированный или сублимированный) — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Вода (ЛЕДЯНАЯ!!!) — 1 стак.
- Молоко (Это примерное количество. Сколько молока - не имеет значения. Смотря какие у вас чашки и сколько вы положили пенки) — 300 мл
- Ванилин — по вкусу
- Корица — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1020.4 ккал |
белки
8.4 г |
жиры
1.5 г |
углеводы
244 г |
| Порции | |||
| ккал 255.1 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 61 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Ванильно-коричный капучино»:
-
Воду заранее поставить в морозилку. Нам будет нужна именно ледяная вода. Сахар, вода и кофе (гранулированный! порошковый не годится) именно по стакану. Главное объем должен быть одинаковым, а стаканы могут любые, хоть 250-мл, хоть 200-мл и даже 100-мл. Мерить именно стаканами! Не миллиграммами, ни граммами, а СТАКАНАМИ.
Засыпать все сыпучие компоненты в ёмкость, в которой будем взбивать. Кастрюльку взять побольше. -
Достать воду из морозилки, влить.
-
Взбить миксером. На фото пена спустя полминуты взбивания.
-
Пена спустя минуту после взбивания.
-
Спустя еще пару минут можно видеть уже крем-пенку.
-
Еще через 2 минуты видим уже густой крем.
-
Еще 1-2 минуты и у нас уже плотная крем-масса. Это то, что нам нужно.
-
Вскипятить молоко. Повторюсь: сколько молока не имеет особого глобального значения. Смотря какие у вас чашки и сколько вы положили пенки. Количество молока не влияет на пенку, и на технологию самого рецепта, все дело вкуса и личных предпочтений. Кто любит покрепче, кто помягче.
-
Разложить по чашкам пенку (примерно по 3 ст. л., смотря какая чашка) и залить горячим молоком, хорошенько перемешивая. Пенка займет треть кружки. Причем она не опадает, как и должно быть по всем правилам. А вообще количество крема зависит от размера вашей чашки.
-
М-м-м!... Каакой аромат!! А какой вкус!!! Не передать! Нужно только пробовать!
P.S.: Если пенка осталась, не волнуйтесь, она хранится в холодильнике еще пару дней, почти не опадает. Нужно только немного подвзбить перед употреблением.
Капучино родом из Италии. История возникновения его окутана легендами. Создание лакомства приписывается ордену монахов – капуцинов.
По одной из версий, священнослужители носили рясу темно-коричневого цвета и белые капюшоны. И когда кофе с молочной пенкой стал популярен, все его связывали визуально именно с облачением монахов-капуцинов. Поэтому угощение получило такое название. Италия — родина напитка.
По второй легенде представители ордена жили бедно. Кофе в то время был очень дорогой. И чтобы его дольше хватало, они стали добавлять в него молоко. Холодное, оно быстро портило вкусовые качества напитка. Его стали подогревать. Однажды его по ошибке взбили перед добавлением. Эффект всех удивил – вкусная молочная пенка стала неизменным атрибутом истинного кофейного лакомства.
Другие историки утверждают, что черный кофе в средневековье считался «напитком дьявола». Поэтому монахи стали добавлять в него молоко. В последствии из него стали делать взбитую молочную пенку.
Как дело было на самом деле, точно сегодня мы уже не узнаем. Известно только одно – своим вкусом покорил весь мир, и стал неизменным атрибутом меню любого кафе или ресторана.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
По одной из версий, священнослужители носили рясу темно-коричневого цвета и белые капюшоны. И когда кофе с молочной пенкой стал популярен, все его связывали визуально именно с облачением монахов-капуцинов. Поэтому угощение получило такое название. Италия — родина напитка.
По второй легенде представители ордена жили бедно. Кофе в то время был очень дорогой. И чтобы его дольше хватало, они стали добавлять в него молоко. Холодное, оно быстро портило вкусовые качества напитка. Его стали подогревать. Однажды его по ошибке взбили перед добавлением. Эффект всех удивил – вкусная молочная пенка стала неизменным атрибутом истинного кофейного лакомства.
Другие историки утверждают, что черный кофе в средневековье считался «напитком дьявола». Поэтому монахи стали добавлять в него молоко. В последствии из него стали делать взбитую молочную пенку.
Как дело было на самом деле, точно сегодня мы уже не узнаем. Известно только одно – своим вкусом покорил весь мир, и стал неизменным атрибутом меню любого кафе или ресторана.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2020 года Akira Shinrei #
10 мая 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)
26 марта 2020 года Демоника #
5 июля 2018 года Глушец #
в любой момент можно сделать капучино!СПАСИБО Вам Огромное за чудесный рецепт!!!
5 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года Глушец #
5 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
5 июля 2018 года Глушец #
5 июля 2018 года mazziadri #
5 июля 2018 года Глушец #
5 июля 2018 года jannasimf #
6 июля 2018 года Глушец #
5 июля 2018 года Лиса Петровна #
6 июля 2018 года Глушец #
7 июля 2018 года Светланка g980 #
7 июля 2018 года Глушец #
29 апреля 2018 года mistik 05 #
1 мая 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года Ксения40 #
Елена, спасибо большое за такое чудесное превращение из обычного кофе, воды и сахара, в великолепный напиток!
18 апреля 2018 года Сурик #
18 апреля 2018 года Ксения40 #
18 апреля 2018 года laka-2014 #
18 апреля 2018 года Ксения40 #
18 апреля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года Сурик #
12 апреля 2018 года felix032 #
12 апреля 2018 года Сурик #
12 апреля 2018 года mtata #
12 апреля 2018 года Сурик #
12 апреля 2018 года Лилек3011 #
12 апреля 2018 года Сурик #
12 апреля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
13 апреля 2018 года акчуч #
14 апреля 2018 года Сурик #
18 апреля 2018 года Ксения40 #
18 апреля 2018 года Сурик #
18 апреля 2018 года Ксения40 #
29 марта 2018 года adg1231 #
29 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года Светланка g980 #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года Galiniya #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года ms olya1226 #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года lioliy1967 #
23 марта 2018 года jannasimf #
По твоей наводке приготовила!
23 марта 2018 года Лиса Петровна #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года Лиса Петровна #
23 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 марта 2018 года DIALux #
Подача изумительна!
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года tata1108 #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года hellena2013 #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года laka-2014 #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года laka-2014 #
23 марта 2018 года Покусаева Ольга #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года terry-68 #
24 марта 2018 года jannasimf #
24 марта 2018 года svetik5552 #
24 марта 2018 года jannasimf #
24 марта 2018 года felix032 #
24 марта 2018 года jannasimf #
20 марта 2018 года lioliy1967 #
20 марта 2018 года jannasimf #
20 марта 2018 года lioliy1967 #
20 марта 2018 года Лилек3011 #
20 марта 2018 года lioliy1967 #
20 марта 2018 года ms olya1226 #
20 марта 2018 года lioliy1967 #
20 марта 2018 года mazziadri #
20 марта 2018 года Dama-Lorik #
20 марта 2018 года lioliy1967 #
21 марта 2018 года Светланка g980 #
21 марта 2018 года lioliy1967 #
21 марта 2018 года svetik5552 #
21 марта 2018 года lioliy1967 #
21 марта 2018 года Лиса Петровна #
21 марта 2018 года lioliy1967 #
21 марта 2018 года DIALux #
21 марта 2018 года lioliy1967 #
21 марта 2018 года DIALux #
21 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
21 марта 2018 года lioliy1967 #
21 марта 2018 года felix032 #
21 марта 2018 года lioliy1967 #
23 марта 2018 года Galiniya #
23 марта 2018 года lioliy1967 #
23 марта 2018 года tata1108 #
23 марта 2018 года lioliy1967 #
15 марта 2018 года Natalia Ok #
16 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
10 марта 2018 года DIALux #
Очень интересная идея!
10 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
10 марта 2018 года DIALux #
В идеале самой бы сготовить
10 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
10 марта 2018 года DIALux #
27 февраля 2018 года Сурик #
27 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года svetlanaboyko75 #
27 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года Демурия #
27 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года DIVDIV #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года Данилова Елена #
Интересно, а если пенку разложить в какие-нибудь небольшие порционные емкости и заморозить? Останется при разморозке в чашке с молоком пенкой или осядет? Или сделать гляссе наоборот: замороженную кофейную пенку с холодное молоко (Остапа несло
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Данилова Елена #
Вторую порцию уже оставила в морозилке всю и брали только оттуда. Пьем 3 день, еще осталось. Результат заморозки: пена не замерзает, остается мягкой, но на дне отстоявшегося кофе нет. Вывод: замораживать можно и нужно. Я, кстати, немного переживала, что кофе будет очень крепкий на порцию, дочь еще подросток, но, как и муж, прямо стали фанатами этого кофе. Во второй раз измерила сколько ложек всыпала (делала на мерную кулинарную чашку в 120 мл, т.е. полстакана). Получилось 10 чайных ложек и примерно 10 стаканов кофе они и намешали себе. Т.е. концентрация получается нормальной, чайная ложка на стакан. Ну и сахара столько же.
Я не большая любительница каппучино и латте, но не удержалась и тоже себе сделала, уж больно красивая пенка. Кофе отлично отбивает легкий голод (я худею), как перекус очень хорошо. Да, делала не с корицей, муж не любит, а с ванилином. В планах попробовать с кардамоном и тростниковым сахаром. Дочь сказала, как кофейный десерт из кафе.
В общем, я в восторге от рецепта, хотя, как говорила, и не признаю растворимый кофе. Но как он взбивается - это просто какой-то фокус. Моментально, как белок, в плотную блестящую пену. Кстати, взбивайте именно до твердых пиков, как безе, чтобы пена была устойчивее. Из полстакана кофе, сахара и воды получается больше полулитра взбитой пены. Думаю, можно брать с собой, например, на работу, если там есть микроволновка, чтобы подогреть молоко. Пена очень стойкая. Летом собираюсь делать типа фраппе: с холодным молоком.
Еще раз спасибо
26 марта 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года Любашка 77777 #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года rozmarin0000 #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года Ирушенька #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Если на счет стакана, то повторюсь: Главное объем должен быть одинаковым, а стаканы могут любые, хоть 250-мл, хоть 200-мл и даже 100-мл. Мерить именно стаканами! Не миллиграммами, ни граммами, а СТАКАНАМИ.
Если про кофе, то да, гранулированный, но можно и сублимированный. Главное не тот, который в турке варить!
26 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
26 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Да, полный. Но так же полные и сахара и воды. Именно объем. Не граммы, миллиграммы. А именно просто стаканы полные. А размер их может быть любой. Может вам хватит и стопочек маленьких....
26 февраля 2018 года Рыжая Лиса77 #
Спасибо,теперь понятно!
27 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: