"Врачанска саламура" - очень вкусный и пикантный суп болгарской кухни. Есть два варианта приготовления. Один- в виде супа, а другой-больше как второе блюдо.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 17 ноября 2019, 23:15
- 5530
Болгарский суп "Врачанска саламура"
Ингредиенты для «Болгарский суп "Врачанска саламура"»:
- Перец болгарский — 800 г
- Помидор — 500 г
- Курица — 800 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1758.2 ккал |
белки
160.4 г |
жиры
71.3 г |
углеводы
120.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Болгарский суп "Врачанска саламура"»:
-
Нам понадобится куриное мясо, можно брать или курицу, или окорочка, как у меня.
Есть так же два варианта приготовления. Первый-это курицу просто отваривают.
Второй-и он же более аутентичный для деревенской саламуры, это курицу нужно запечь. Но вкусно получается в обоих случаях.
У меня было время и желание и поэтому я натерла окорочка солью, перцем, паприкой, сухим чесноком и маслом. Дать промариноваться около часа и запечь до готовности. -
Так же запекаем перцы и помидоры.
Зимой берутся перцы маринованые в масле, они уже печеные и без шкурки.
Помидоры разрезать пополам, присыпать солью и сахаром. Можно посыпать любимыми травками. У меня был чабер.
Разогреть духовку до 200 град и запекать около 40 минут.
-
Очистить перцы от семян и шкурки, с помидор тоже снять шкуку и все мелко порезать.
Складываем в кастрюлю. -
Нарываем мелко мясо и добавляем к овощам.
Наливаем около 1.5 литра воды и ставим на огонь.
-
Нарезаем мелко чеснок и петрушку и добавляем в суп. Уксус берется винный и добавляется по вкусу, кто добавляет ложку, а кто хочет больше кислинки, то две.
Даем закипеть и варим все вместе около 10 минут.
Если хотите более густой вариант блюда, то запеченые окорочка заливают помидорно-перечной массой, добавляют чуток воды и так же добавляется чеснок и петрушка, запекается все около 25 минут. -
При подаче в этот суп кладут еще свеженарезаный чеснок, и он, кстати, очень гармонирует с блюдом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Очень понравился! Насыщенный и лёгкий и очень яркий!
Таня, большое спасибо!
13 февраля 2022 года wowan5 # (автор рецепта)
Очень рада что блюдо понравилось
3 октября 2020 года Voronenok75 #
4 октября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
Я очень рада что вам понравилось
А супчик, действительно очень лёгкий и в тоже время сытный
2 октября 2020 года Voronenok75 #
2 октября 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
9 июня 2020 года lunata68 #
Я не сомневалась, что получится очень вкусно, и не ошиблась.Это -бесподобно!Несмотря на то,что сейчас "не сезон" для этого супа,но у меня нашлась баночка перцев запеченных,и подруга помидоры принесла. Единственное отступление которое я себе позволила, добавила лука ,нашинковала,слегка обжарила,и запекла.Добавила только потому, что объёма не хватало. Летом ,в сезон,сделаю без отступлений.Танюша,душевное тебе спасибо.Очень люблю твои супы, завтра буду брынзовый делать.
9 июня 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
Я очень рада что этот супчик понравился
Лишь бы вкусно было
13 января 2020 года alenanat #
13 января 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
14 января 2020 года alenanat #
14 января 2020 года wowan5 # (автор рецепта)
Посмотрите вот такую запеканку
https://www.povarenok.ru/recipes/show/35282/
У меня много рецептов запеканок есть, заходите в гости
14 января 2020 года alenanat #
18 ноября 2019 года Лори #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года ирпенчанка #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года nadin0930 #
Представляю, как ароматно!
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года Valushok #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года inna_2107 #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года Kuss #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года balgyr #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года Ирушенька #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года зайка312 #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года nelliundco #
18 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: